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Organisation des repas pour personnes âgées - Dépendance infos

Personnes âgées : comment organiser ses repas ?

Quel que soit l’âge, il est important de conserver un rythme régulier dans la prise des repas. Chez les personnes âgées, s’alimenter peut parfois devenir problématique. Le corps subissant des changements physiologiques (perte d’appétit, digestion plus difficile …). Pourtant, prendre un petit-déjeuner, un déjeuner, une collation, et un dîner est essentiel pour permettre une bonne redistribution des apports durant la journée.

Petit déjeuner, déjeuner, dîner et collation

Petit-déjeuner

petit dejeunerRepas le plus important de la journée, il permet au corps de faire le plein d’énergie après une nuit de sommeil

Déjeuner

melonConsidéré comme le repas principal de la journée, il doit être hiérarchisé (entrée / plat / produit laitier + dessert)

Collation

yaourtFaisant le pont entre le déjeuner et le dîner, il favorise la régulation de la glycémie et les apports pour ceux qui mangent peu durant la journée

Dîner

repas du soirStructuré avec des aliments céréaliers (pâtes, riz,…), il doit permettre de recharger le corps en glucides complexes et favoriser le sommeil

Conseils : pour le diner, il est conseillé de ne pas manger trop tard dans la soirée pour favoriser la digestion. En cas de réveil durant la nuit, un petit encas léger (ex : yaourt) peut faciliter l’endormissement.

Faire les courses ensemble

faire ses courses

Pour que manger devienne un plaisir au quotidien, il est recommandé de faire participer la personne âgée dès la liste des courses. En effet, si elle n’exprime aucune envie particulière, discutez avec elle de ses plats préférés, les aliments qu’elle aime cuisiner, les repas avec sa famille … En la faisant parler de ce qu’elle aime, elle sera plus impliquée dans la préparation et la prise des repas.

Au moment des courses, il faut privilégier le marché ou les commerces d’alimentation à proximité du domicile. La personne âgée pourra ainsi s’aérer et entretenir un lien social avec le voisinage.

Préparation des repas

Pour impliquer la personne âgée dans la prise des repas, il faut faire de ce moment un instant de partage. Cela commence dès la préparation :

  • Demander son avis sur ce qu’elle désire manger
  • Demander son aide dans la préparation des repas (ex : couper les légumes)
  • De lui donner envie de manger avec des assiettes bien présentées, un plat qui cuit

A savoir : la cuisine est un excellent moyen de stimuler les 5 sens : la vue, le goût, l’odorat, le toucher et l’ouïe.

Déroulement des repas

Pour faciliter la prise des repas, il est recommandé de créer des habitudes pour ne pas désorienter la personne âgée et lui donner confiance. Par ailleurs, il est important de créer une atmosphère conviviale et de lui donner tous les outils en main avant de manger. Cela améliorera son autonomie.

Conseils : lors du repas, pensez à partager ce moment avec elle ou en invitant des proches. Cet instant doit être un moment de convivialité.

decorer la table

Décorez la table et incitez-la à s’habiller pour le repas

manger

Prendre le temps de manger est essentiel pour une bonne digestion

cabillaud

Evitez de servir de grosses quantités pour éviter de la rebuter

repas

Favoriser son autonomie en lui coupant la viande ou en lui donnant des couverts ergonomiques

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